1.牛スジは事前にボイルしておく。
こんにゃくは一口サイズにカット。
玉ねぎは薄切りに。

2.牛スジ・こんにゃく・玉ねぎを全て鍋に入れ具材の3/4が隠れるぐらいまで水と酒を入れる。
沸騰させアルコールを飛ばす。

3.2に味噌・ラカントを加え弱火で1時間煮込む。
煮詰まり過ぎたら、水を加え焦げないように注意しながらしっかり煮込む。

4.盛り付けて最後に刻み葱を散らして、お好みで七味をかければ完成。