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先祖代々受け継ぐ名古屋の土手煮
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先祖代々受け継ぐ名古屋の土手煮-レシピのメイン写真

先祖代々受け継ぐ名古屋の土手煮

パーソナルジムリビト
パーソナルジムリビト @cook_40093612

パーソナルジムリビト考案!
先祖代々受け継ぐ名古屋の土手煮
このレシピの生い立ち
LIVITOは名古屋が本店ということで、今回は名古屋名物をLIVITOメニューにしました!
http://livito.co.jp/

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材料

  • 牛筋 400g
  • 板こんにゃく 1枚
  • 玉ねぎ 半分
  • 赤だし味噌 大匙4
  • ラカント 40g
  • 酒 100㏄
  • 刻み葱 お好み
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作り方

  1. 1

    1.牛スジは事前にボイルしておく。
    こんにゃくは一口サイズにカット。
    玉ねぎは薄切りに。

    • 先祖代々受け継ぐ名古屋の土手煮作り方1写真
  2. 2

    2.牛スジ・こんにゃく・玉ねぎを全て鍋に入れ具材の3/4が隠れるぐらいまで水と酒を入れる。
    沸騰させアルコールを飛ばす。

    • 先祖代々受け継ぐ名古屋の土手煮作り方2写真
  3. 3

    3.2に味噌・ラカントを加え弱火で1時間煮込む。
    煮詰まり過ぎたら、水を加え焦げないように注意しながらしっかり煮込む。

    • 先祖代々受け継ぐ名古屋の土手煮作り方3写真
  4. 4

    4.盛り付けて最後に刻み葱を散らして、お好みで七味をかければ完成。

    • 先祖代々受け継ぐ名古屋の土手煮作り方4写真

コツ・ポイント

スジ肉によっては、脂の多いものがある為、できるだけ赤みの部分が多いものを選ぶ。

スジ肉はすぐに使えるように買ってきたらすぐに下処理をし冷凍庫で保存しておきましょう

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パーソナルジムリビト
パーソナルジムリビト @cook_40093612
2015/05/29 10:54に公開
正しく健康的な食事・正しく適切なトレーニングによって、 正しいウェイトコントロールの在り方を提供するパーソナルトレーニングジムリビト。美と健康は一日にしてならず。食事も運動も続けることで一歩ずつ美しく健康的な身体に近づいていく。ここでは、リビトで推奨するレシピを随時アップしていきます。
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このレシピのキーワード

どて煮 ねぎ 酒 すじ肉 玉ねぎ 豆みそ

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