ズッキーニは1センチ幅の輪切りにします。

生椎茸は軸を切り取り1センチ幅に切ります。

にんにくは縦半分に切り、芯を取ってから薄切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。

にんにくがカラッとして来たら小皿に取り、塩・ズッキーニを入れて中火で炒めます。

椎茸を入れて更に良く炒めます。胡椒します。

皿に盛り付け、上からにんにく・イタリアンパセリを飾って出来上がりです。