トルコ料理＊レンズ豆のスープ。
きいのこ。 @cook_40101565
とろっとしていて、腹持ちがいいレンズ豆のスープです。
温まりますよ。(*^_^*)
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理です。街のロカンタ（食堂）等でもよく出されるスープです。
トルコ語でメルジメキ・チョルバスと言います。
トルコ料理＊レンズ豆のスープ。
とろっとしていて、腹持ちがいいレンズ豆のスープです。
温まりますよ。(*^_^*)
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理です。街のロカンタ（食堂）等でもよく出されるスープです。
トルコ語でメルジメキ・チョルバスと言います。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆は洗って、小石やゴミが入っている事があるのでキレイに取り除いておく。
- 2
玉ねぎをみじん切りにしておく。
- 3
鍋に1と、水を3カップ入れ、中火にかけ、途中灰汁が浮いてくるので掬って取り除く。吹きこぼさないよう注意。
- 4
5分ほど経ったら2の玉ねぎと、コンソメを投入してレンズ豆が柔らかくなるまで更に5分ほど煮込む。
- 5
水分が少なくなってきて、豆が柔らかくなってきたら火を止めて、フードプロセッサーでなめらかにする。
- 6
5を鍋へ戻して、残りの水2カップを好みの濃さになるように加減しながら加えて再度火にかける。
- 7
バターを投入し、溶かしながらひと煮立ちさせ味を見て、好みで塩を加えたら出来上がり。
- 8
写真のスープはトルコの粗挽き唐辛子を少しトッピングしています。
- 9
'13.11.28.
トルコ料理とレンズ豆の人気検索で1位になったようです。
ありがとうございます。
コツ・ポイント
レンズ豆は、皮のついていない赤いものを使います。半分に割れているものと、丸のものとで柔らかくなる時間が多少違うと思いますので、様子を見ながら煮込んでください。
フープロは、ミキサー等でも代用できます。無ければ、なめらかにせず煮込むだけでも。
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