そら豆はさやから取り出し、黒いスジに、包丁で切り込みを入れます。

鍋にそら豆を入れ、塩、オリーブ油、水大サジ２杯を加え、フタをします。強火で３分蒸しいためします。

様子を見て、しばらく余熱にかけ、皮をむいて、粗くつぶしておきます。

ボールに、しらす、チーズ、ディル１束をちぎって入れ、３とよく混ぜ合わせて出来上がりです。