ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。粉砂糖を3～4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

箸などでほぐした卵白を1に少しずつ加えて混ぜる。

薄力粉、コーンスターチ、ココアパウダーをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。室温で1時間休ませる。

クッキングシートにこのようにスプーンで平たく広げる。

上にクッキングシートをかぶせて170℃のオーブンで5～10分焼いて出来上がり♪くるくる巻きたいときは箸などに巻きつける。