ボウルに粉を入れ、はじに塩、真ん中にイーストとはちみつを入れる。

ドライイーストとはちみつをめがけて、ぬるま湯（40度程度）を入れる。

ボウルの中でこねて、かたまりになったら、ペストリーボードに移し、よくこねる。

1次発酵。きれいなボウルに移し、ラップをして、25分。
オーブンを450°Fに設定。

2倍ほどに膨れていたら、取り出し、4つに切り分けて、濡らしたフキンをかけ、ベンチタイム、10分。

成形する。
成形したら、濡れフキンをかけ、2次発酵20分。フライパンに湯を沸かし、モラセスを溶かしいれる。

フライパンの湯は沸騰させない程度で、ベーグル両面30秒ずつゆでる（ケトリング）。

オーブンで15分焼く。