れんこんと海老の蒸し饅頭
きょはく @cook_40072298
れんこんをすりおろして蒸すともちもち食感に☆
簡単なのに彩りもよく、少しおしゃれに見える品です。
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれました。あんはかかってなかったけど、以来お気に入りです。
れんこんと海老の蒸し饅頭
れんこんをすりおろして蒸すともちもち食感に☆
簡単なのに彩りもよく、少しおしゃれに見える品です。
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれました。あんはかかってなかったけど、以来お気に入りです。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、酢水に５分ほどつけあくをぬく。
全量をすりおろす。 - 2
海老は殻をむき、背側に切り込みを入れ、背わたをのぞき、３等分に切る。
- 3
すりおろしたれんこんに塩を加え混ぜ、海老・枝豆も加え混ぜる。
- 4
耐熱の器に③をこんもりと盛る。（海老と枝豆をバランスよく並べるといいです）
-
- 5
蒸気の上がった蒸し器で１０分ほど蒸す。
- 6
小鍋に●を煮立て、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
- 7
蒸し上がった⑤にあんをかけて出来上がり★
-
- 8
コツ・ポイント
れんこんの大きさによって、何人分できるか多少変わってきてしまうと思います。
この写真では、ゴルフボールくらいの大きさを少しつぶしたサイズです。
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