海老50グラムは1センチくらいに切る。

残り50グラムの海老と、卵白をフードプロセッサーでよく撹拌してペーストになったら、豆腐も加えて撹拌し、ボウルに出す。

ボウルに②、③、片栗粉、塩を加えて混ぜる。

4等分または8等分にして、手でたねを丸くまとめ、広げたラップの上に置く。

ラップをふんわりと包んで輪ゴムでとめる。
皿に、間隔をあけて並べ、電子レンジ500Ｗで約4分強加熱する。

しんじょができたら皿に出し、あんをかけたらできあがり。
生姜やネギなどの薬味を添えて♪