卵にマヨネーズと砂糖を加えて混ぜる。

中火であたためたフライパンに油をいれ、①の卵をざっと流しいれる。

箸でぐるぐるかきまぜ、とろとろな部分が少し残ってるくらいで火を止め、余熱で固まらせる。

ヘラなどでお皿に盛りつければ完成。