フライパンにオリーブオイルを熱し、ざく切りにしたほうれん草と人参を炒める。

ほうれん草に火が通ったら水とコンソメキューブを入れて煮る。

⒉と豆腐をミキサーに入れて液状になるまでよく混ぜる。

鍋に⒊を入れて火にかけ、塩・こしょうで味つけをしながら煮ていく。

耐熱皿にごはんを盛り、その上から⒌のポタージュをかける。