チョコを細かく刻む。
なるべく細かい方が良いです。

お鍋に水を入れその中に金属製のボウルを入れて湯せんの準備をします。
（弱火にしてください。）

ボウルの中に生クリームはちみつをいれ、弱火で煮立たせる。
沸騰しないように注意！

温まってきたらゆっくり混ぜる。
温まったら火を止め、刻んだチョコをいれゆっくりかき混ぜながら溶かす。

チョコが完全に溶けたら、ボウルを鍋からはずしチョコレートリキュールを加え、とろみが出るまでゆっくりかき混ぜながら冷ます。

冷めてきたらクッキングシートを敷いた平べったい容器に一気に流し込む。
（平べったい方が生チョコな見た目です。）

ラップをかけて冷蔵庫で２時間程冷やしかためる。

かたまったら温めた包丁で約３cm角に切り分ける。
バット等に広げたココアの中に切った生チョコ入れて全面にまぶす。