蕗(フキ)味噌
新米主婦が旬の蕗を使った目分量レシピです!
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レパートリーが少なくて困る山菜を、おばあちゃんの味を思い出して作ってみました。
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スライス干し椎茸をもどしておく。
(お湯でもどすと時短になりますよ!)
☆の調味料を合わせておく。
アク抜きなど下処理した蕗(フキ)を荒みじん切りにする。
もどした干し椎茸を細かく切る。(もどし汁は後で使うので捨てないで!!)
フライパンに油をひき、3を炒める。
2で合わせた調味料を入れ炒め煮。
様子を見ながら干し椎茸のもどし汁を少し入れ風味づけ。
水分が完全になくなる前に4と白ゴマを入れ炒め煮。
ご飯のおともに!
おにぎりの具に!!
お茶漬けに!!!
おすすめの一品です。
お好みで味噌の量を調節してください!
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