肉味噌を作る。
ナスとネギを粗みじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ナスとネギをしんなりするまで炒める。
豚ひき肉とニンニクチューブ少々を投入、炒め合わせる。

豚ひき肉に火が通ったら、合わせた調味料(赤味噌、しょうゆ、砂糖、酒)を入れて絡める。

絡めたら、溶けるチーズをのせて、蓋をして中火で溶けるまで蒸し焼きにする。