オレンジジュースでスイートポテトレーズン
甘さ控えめのスイートポテトです。レーズンをオレンジジュースで煮て香りを出しています。丸めて焼いてもOK
このレシピの生い立ち
吉祥寺サーカス（クレープ屋さん）のスイートポテトラムレーズンを子供が食べられるように作りたくて、オレンジジュースでレーズンを煮てみました。
甘さ控えめなので、お食事クレープにもデザートクレープにも合うものができました。
オレンジジュースでスイートポテトレーズン
甘さ控えめのスイートポテトです。レーズンをオレンジジュースで煮て香りを出しています。丸めて焼いてもOK
このレシピの生い立ち
吉祥寺サーカス（クレープ屋さん）のスイートポテトラムレーズンを子供が食べられるように作りたくて、オレンジジュースでレーズンを煮てみました。
甘さ控えめなので、お食事クレープにもデザートクレープにも合うものができました。
作り方
- 1
サツマイモの皮をむき、幅1cmくらいの輪切りにします。
- 2
サツマイモが全部入る鍋にお水を入れ、沸騰させます。
- 3
オレンジジュースを小鍋に入れ少し沸騰させます。レーズンを入れ弱火でふやけるまで煮ます。
- 4
２が沸騰したら１のサツマイモを入れ15分ほど茹でます。竹串などが最後まで刺さったらOKです。ザルにあけます。
- 5
茹で上がったサツマイモを大きめのボールに入れ、木べらでマッシュします。少々のかたまりが気になる方は裏ごししてください。
- 6
５に砂糖と生クリームと、レーズンを茹でたオレンジジュースを入れしっかり混ぜます。（レーズンは入れない）
- 7
６がしっかり混ざったら、茹でたオレンジジュースごとレーズンを入れて混ぜます。
- 8
容器に移し、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
コツ・ポイント
売っているサツマイモの大きさがまちまちなので、生クリームとお砂糖は少しづつ足して、味見をすると、自分好みのちょうどよいものができると思います。冷やす前は少しクリーミーでした。冷やすと固まります。
レーズンを最後に入れるのは、つぶさないため
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