ナスは7mmくらいの細切りにしてから2分ほど塩水にさらし、耐熱容器に入れ、フタ(or軽くラップ)してレンジ600Wで2分

粗熱をとり、キッチンペーパーで水気を軽く吸い取る。

きゅうりは5〜6mmくらいの細切りにして、塩少々をふり、5分置いてから軽く水気を絞る。

調味料(醤油、酢、ごま油、生姜)、ナスときゅうりを和える。

食べる直前に白ごまをふって完成。お好みでラー油や七味をプラスしてください。