失敗なし★アッシパルマンティエ
naokooo★ @cook_40146893
簡単に作れて失敗の少ないフランス家庭料理です☆お酒にも合います！
このレシピの生い立ち
ビストロで食べた時美味しいと思い作りました。
失敗なし★アッシパルマンティエ
簡単に作れて失敗の少ないフランス家庭料理です☆お酒にも合います！
このレシピの生い立ち
ビストロで食べた時美味しいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉部分の準備。
玉ねぎきのこにんにくはみじんぎり、ブイヨンも細かく刻んでおく。 -
- 2
フライパンにオリーブオイル適量とにんにくを入れ弱火で温める。香りが出たら玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。
- 3
ひき肉きのこを追加し肉の色が変わるまで炒めたらコンソメを入れる。水分が出ていれば煮詰めやや濃いと思う程度の味付けに。
-
- 4
じゃがいも部分
皮を剥き芽を取り5mm厚に切る。バターは後々溶けやすいよう1センチ角くらいに切っておく。 - 5
鍋にじゃがいもとローリエ(写真のは小さいので2枚)、ひたる程度の水を入れる。すっと竹串が通るくらいまで中火で煮る。
-
- 6
充分に柔らかくなったらざるにあけローリエを取出す。鍋に戻し弱火にかけ水分を飛ばし火を止める。マッシャーかフォークで潰す。
- 7
バターを加えて余熱で溶かし、豆乳を少しずつ加えなめらかにする。
-
- 8
グラタン用の耐熱皿にひき肉を入れ平らにならす。
-
- 9
次にじゃがいもを入れならす。
-
- 10
溶けるチーズとパン粉を乗せ、好みでパルメザンチーズ(粉)を加える。
-
- 11
オーブンのグラタンモード(もしくはオーブン200℃で)10分〜焦げ目がつくまで焼く。
-
- 12
お酒のおつまみや、お肉や魚の副菜として食べてください。
-
コツ・ポイント
お肉はやや濃いめの味付け、じゃがいもはやわらかめ(かなりなめらか)にすると美味しいと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18246288
