冷凍エビを水洗いして、水切りする。ベーコンを細かく切る。パセリをみじん切りにする。

フライパンでベーコン、エビを軽く炒めて、お皿にうつし、休ませる。

フライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉をふりかけながら弱火で炒める。

フライパンに牛乳を少しずつ入れてのばしながら混ぜる。

フライパンに[２]、生クリーム、塩コショウ、刻みパセリを加えて混ぜ合わせる。

[５]をバットにうつし、表面を平らにし、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で約１時間冷やす。

[６]を冷蔵庫から取り出し、６等分にし、丸い形を作り、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣を作る。

フライパンにサラダ油を入れ、１６０℃になったら[７]をそっと入れ、きつね色になるまで３、４分揚げる。

クッキングペーパーに揚げたクリームコロッケを置き、余分な油を吸わせる。