生地をホームベーカリーに作ってもらう。

一次発酵が終わった生地を打ち粉を降った台にとりだし、軽くガス抜きをし、8等分にする。丸め直して生地を休ませる。

その間、クッキー生地を作る。まず室温に戻したバターと砂糖をよくまぜ、まぜおわったら少しずつ卵を加えよくまぜる。

メロンエッセンス(なければバニラエッセンス)を加えてあらかじめふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくりまぜる。

ラップで包み冷蔵庫で1時間おいておく。

休ませたクッキー生地を8等分にして、おいておいたパン生地を丸め直し包む。

甘くしたい場合はこのときグラニュー糖をまぶす。また、模様をつけてもいい。

30℃前後の場所に布巾をかけ、2倍程度に膨らむまで2次発酵させる。

180℃に温めたオーブンで15分焼く。