薄切りベーコンなら3cm幅、ウインナーなら厚さ3mmでスライスしたもの、を油を敷いたフライパンに敷き詰めて軽く火にかける

ネギとみじん切りにしたきのこと卵を合わせて良くかき混ぜて合わせておく。

１に軽く火が通ったら、２を１の上から加えて弱火にかけ、ふたを閉めて5分程度(卵がある程度まとまるくらい)待つ。

ひっくり返して皿に盛り、お好みでマヨネーズ、ネギをかけてトマトで飾り付けて完成。