定番 葉わさびめんつゆ漬け
saku95 @cook_40146840
ごはんのお供として、お酒のあてにと一品あると食がすすみます。
大人の味ですよ～
このレシピの生い立ち
葉わさびの定番です。葉わさびのシーズンにはいつも作っています。
定番 葉わさびめんつゆ漬け
ごはんのお供として、お酒のあてにと一品あると食がすすみます。
大人の味ですよ～
このレシピの生い立ち
葉わさびの定番です。葉わさびのシーズンにはいつも作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
葉わさびはきれいに洗っておく。
-
- 2
茎は3㎝くらい、葉は2㎝幅くらいに切っておく。
葉を切るときは向きは気にしなくても大丈夫です。 -
- 3
ざるに茎、葉の順番で入れ上から沸騰した熱湯を全体にいきわたるように注ぐ。
そのままにしておいて粗熱を取る。 -
- 4
密閉容器に入れ、ふたをして1分程度振動させて衝撃を加える。
ふたを開け、しみだしている汁は捨てておく。 - 5
2倍程度のめんつゆをひたひたにつかる程度に入れ、冷蔵庫で保存しておく。
-
- 6
半日以降で食べられるようになりますが、2～5日くらいたってめんつゆがしみ込むと食べ頃になります。
コツ・ポイント
醤油のかわりにめんつゆを使うと味がまろやかにになります。めんつゆは2倍くらいの濃いめがちょうどよくできました。
辛さは密閉容器の中でどれくらい振動を与えるかで加減ができます。振るほど辛くなります。不思議な感じ。
つくれぽ
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