にんにくをみじん切りに。パプリカは幅2-3mmに細切り。

バジルは飾りの2.3枚を取っておき、それ以外の茎を小口切り。
※大根の葉やかぶの葉やセロリなどでも美味しい。

フライパンに油を大さじ1入れ、にんにくと輪切り唐辛子の香りがたつまであたためる。

ひき肉を入れたら、ほぐさずにそのまましばらく焼く。焼き色がついたらまるごとひっくり返し焼く。その後少しずつほぐす。

パプリカをさっと炒めて、☆を入れる。水分がなくなるまで炒める。

バジルの茎をさっと炒めて、全体の味見をする。よければ、容器に移して味を落ち着かせる。

そのままフライパンで目玉焼きを作る。