紅茶豚
豚を煮たら漬けるだけ！
柔らかく仕上げるコツを追記しました。
このレシピの生い立ち
母が昔から持っているレシピをちょっとだけアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は適当な大きさに切る。
鍋に重ならないで入るサイズ - 2
豚肉を、ひたひたの水、糸を取った紅茶ティーバッグで火が通るまで煮る。
【水から弱火でひたすらコトコト煮る】 - 3
豚肉に火が通ってきたら、別の鍋に●の調味液を全て入れて煮立たせる。
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- 4
豚肉に火が通ったら、火を止めてすぐの調味液の鍋に入れる。
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- 5
そのまま粗熱が取れるまで漬ける。
肉が調味液から出てしまう場合はキッチンペーパーを乗せて肉の上も調味液が渡るように。 -
- 6
ゆで卵を一緒に漬けると美味しい味付卵ができます。
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- 7
コツ・ポイント
水から煮てグツグツするまでゆーっくり火を通すことで、肉が柔らかくなります。
切ってみて色が赤い？と思ったら、レンジで仕上げましょう。
豚肉は脂少なめがオススメです。
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