ごぼうは皮を削いで、カットしたら酢水につける。

フライパンで、多めの胡麻油でごぼうを炒める。芯を残した周りが半透明になるくらいまで。

豚コマを、フライパンの空いたところで広げながら炒め、ごぼうと合わせ炒める。

酒、みりん、三温糖、鶏がらスープの素、醤油をジューッと手際よく入れたら、具材がかぶるくらいの水を足し、落し蓋をして弱火。

コトコトと、煮汁が減って具材に味がしみるまで弱火で煮込み、最後にカット唐辛子を混ぜ、すりごまを散らして完成！