お鍋にお肉が骨まですっぽり隠れるくらいのお湯を沸かし、最低30分位、お肉が柔らかくなるくらいまでコトコト煮る。

煮込んでる間に野菜を準備。
人参・ジャガイモなどは、レンジで蒸して竹串が通るくらいにしておく。

全ての野菜を素揚げしておきます。※特にキノコ類はベチャっとなりやすいので、少し高めの温度でカリっと揚げてください。

お肉が柔らかくなりダシが出て来たら、スープカレーの素を入れます。※味を見ながらお好みで足したりして下さい。

そのまま火にかけた状態で、赤ワインを入れ一煮立ちさせアルコールを飛ばします。

味が決まったら素揚げしていた野菜を入れ、牛乳をも入れて5分位コトコトして出来上がり♫