★の調味料を小さい器に混ぜておく。

蓮根は皮をむいて、7,8mmの幅で輪切りにする。(大きければ半分に切ってから輪切りにする)

肉は広げて、軽く塩、胡椒をしたら、蓮根を巻いていく。

フライパンにサラダ油入れ、温まったら、肉巻きを並べていく。

裏返して、両面が焼けたら、1を回しかけ、からめ、煮詰めていく。

皿に大葉を敷いて、出来上がった肉巻きを並べていく。