万願唐辛子は２つに縦に切り種抜きをする、しめじは石づきをとってばらす

ごま油をしいた鍋に1を加えてシナッとするまで炒める

十分に炒め終わった後、だし汁、醤油、みりん、酒、味噌を入れて中火で煮る

水分が飛び粘度の高い泡がボコボコしてきたところで器に盛って完成
お好みで胡椒も七味を振ってください