じゃがいもは皮をむき、一口サイズに切り、レンジで2～3分過熱し、柔らかくする。

えのきは石づきをとり、３等分に切り、さいておく。

フライパンでバターをとかし、ニンニク、１、２を入れて炒める。えのきがしんなりしたら、塩コショウ、ダシダで味付け。

お好みで黒胡椒をふる。