たまねぎをみじん切り、マッシュルームをくし切りにする。

タジン鍋にオリーブオイル（分量外）をひき、たまねぎ、マッシュルームを中火で炒める。

卵をボウルに入れて溶き、牛乳、昆布出汁、塩を加える。

炒めた野菜の上から溶き卵を回しかけて、全体になじむように少しかき混ぜる。

卵の上からミニトマトとチーズを乗せる。

蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。半熟が好きな人は5分で。

最後に胡椒、乾燥バジルを振りかけて完成。