ヘルシー和風メンチカツレツ

Name: ヘルシー和風メンチカツレツ
Yield: 大人２人 子供３人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏引き肉 200グラム; 豆腐 １／４丁; ニンジン、玉ねぎ 各１／４個; レンコン ５０グラム; 塩、こしょう 少々; 砂糖 小さじ１; マヨネーズ 大さじ１; 卵 １／２個; パン粉 １カップ; 牛乳 パン粉が湿る程度; 生姜 すりおろし少々; 醤油 小さじ１; 片栗粉 大さじ１~適宜; パン粉 適宜(衣用）

sunrose @cook_40024008

鶏引き肉とお豆腐、レンコンなどでヘルシー、栄養満点な揚げ焼きメンチカツです。
このレシピの生い立ち
チキンカツをしようとムネニクを解凍したつもりが鶏ミンチだった(~_~;)
そこで、一パック２００グラムの鶏肉ミンチに野菜や豆腐を加えボリュームアップさせ、家族５人分のおかずに。

ヘルシー和風メンチカツレツ

sunrose @cook_40024008

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

大人２人　子供３人

鶏引き肉 200グラム
豆腐１／４丁
ニンジン、玉ねぎ各１／４個
レンコン５０グラム
☆調味料
塩、こしょう少々
砂糖小さじ１
マヨネーズ大さじ１
卵１／２個
パン粉１カップ
牛乳パン粉が湿る程度
生姜すりおろし少々
醤油小さじ１
片栗粉大さじ１~適宜
☆衣
パン粉適宜(衣用）

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ニンジン、玉ねぎは細かい微塵切り
(フードプロセッサーだと簡単）
レンコンはすりおろします。
2

鶏引き肉を粘りが出るまでよく混ぜます。
調味料を入れてさらに混ぜる
3

つぶした豆腐、野菜類も入れて混ぜる
4

牛乳に浸したパン粉と卵も入れる。
5

ゆるかったら、片栗粉やパン粉を追加して、まとめやすい固さにする
6
スプーンですくいながら、パン粉を入れた容器に転がしながら入れてまんべんなくパン粉をつける
7
油を少し多目に入れたフライパンでじっくりと両面揚げ焼きに。

コツ・ポイント

揚げ焼きにすることでさらにヘルシーなのですが
焦げやすいので弱めの中火でじっくり焼いてください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

sunrose @cook_40024008

2009/01/25 00:29に公開

３人の子供たちが喜んで食べてくれるおかずとは。。。少ない量でいかに多くの栄養をとれるか。。日々格闘してます。残り物活用料理を考えるのも好きです。(v^ー°)ケーキやパンの研究にも余念がありません(￣ｍ￣〃）詳しくはヤフーブログ http://blogs.yahoo.co.jp/nakachan2152003「子供達との食卓」まで。ぜひ、遊びに来てくださいね。

似たレシピ

その他のレシピ