フライパンに油を入れ、挽肉をおろししょうがとおろしにんにくを入れて炒める。

挽肉にある程度火が入って色が変わってきたら、粗みじんにカットしたチンゲンサイの茎部分とキノコを入れて炒める。

挽肉に完全に火が通ったら、酒、砂糖、醤油、オイスターソース、五香粉(または八角)、を入れてよく混ぜる。

アルミホイルで落としぶたをして、水気がなくなるまで中火で煮詰める。(焦がさないように注意)

水気がなくなまで煮詰めたら、チンゲンサイの葉部分を入れてチンゲンサイの葉がしんなりするまで炒めて完成。