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牛スジ煮込みうどん
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牛スジ煮込みうどん-レシピのメイン写真

牛スジ煮込みうどん

桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860

もつ鍋の出汁で牛スジを柔らかく煮て 濃厚な煮込みうどんにしてみました
このレシピの生い立ち
もつ鍋の出汁が余ってしまったのでうどんに使いました

もつ鍋の出汁で牛スジを柔らかく煮て 濃厚な煮込みうどんにしてみました
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もつ鍋の出汁が余ってしまったのでうどんに使いました

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牛スジ煮込みうどん

桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860

もつ鍋の出汁で牛スジを柔らかく煮て 濃厚な煮込みうどんにしてみました
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もつ鍋の出汁が余ってしまったのでうどんに使いました

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材料

  • 牛スジ 300g
  • もつ鍋の素 1袋
  • キャベツ 1/8個
  • 人参 1/2個
  • 干しシイタケ 2枚
  • シメジ 1/2株
  • 玉ねぎ 1個
  • 菜の花(ほうれん草) 1束
  • 茹でうどん 人数分
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作り方

  1. 1

    圧力鍋にもつ鍋の素を入れ袋通りに水を加える
    牛スジを入れ蓋をして強火にかける

  2. 2

    おもりが勢いよく回ったら中火にし10分加熱する
    おもりを一段上げ圧力を抜く

    • 牛スジ煮込みうどん作り方2写真
  3. 3

    キャベツ 玉ねぎ 人参 戻した干しシイタケ を食べやすい大きさに切り鍋に入れ一煮立ちさせる

  4. 4

    茹でうどんを入れ煮る
    塩等で味を整える

  5. 5

    器に盛り付け 茹でた菜の花と白ごまをふる

コツ・ポイント

牛スジをトロけるように柔らかく煮て濃厚な煮込みうどんにしてみました
春キャベツを使うと柔らかくて美味しいです
その場合はうどんを加えた後に入れ さっと煮る程度にして下さい

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桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860
2018/05/03 09:07に公開
お料理お菓子 どちらも大好きです 料理好き過ぎて自宅でカフェ始めました(〃∀〃)ゞ
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このレシピのキーワード

牛すじ煮込み うどん シメジ 菜の花 にんじん キャベツ ほうれん草 モツ ほししいたけ すじ肉 玉ねぎ

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