じゃがいもは皮をむき小さめに切り鍋に入れ水を浸かるくらい入れて柔らかくなるまで煮ていく。

柔らかくなったら水気をきり、◎を入れじゃがいもを潰し、お好きな形に成形していく。まとまらなかったら少し水を入れる。

フォークで少し潰す。鍋に水を沸かし、ニャッキを茹でていく。浮いてきたら冷水に取り完成。