今が旬のわかめ。茎を買ってきてコリコリ歯ごたえのおかか和えを作りました。このレシピの生い立ち市場で生わかめを発見したから。
軽く水洗いして、茹でやすい大きさに切る。
たっぷりの塩水で１分くらい茹でます。鍋に入れた瞬間に色が変わるのが楽しい。
冷水でしっかり冷やし、葉と茎と切り分けて、茎を食べやすい太さに切る。
葉も多少ついてくるので、こちらは味噌汁か何かで使ってください。
麺つゆ、お酢、おかかと和えて出来上がり。
塩蔵のものを使う際は、茹でる前に塩抜きをしてくださいね。
生わかめは１年で今だけしか食べれません。わかめの産地へＧＯ！！
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