ゴボウを洗い、3〜4センチくらいの長さのスティック状に切り、水にさらす。

キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶす。

フライパンに多めに油を入れ、ゴボウを揚げ焼きにする。箸でひっくり返しながら。

揚がったら、残った余分な油はペーパーで吸い取り、砂糖、醤油、みりんを入れ、混ぜながら絡ませる。

火を止め、すりゴマで和えて完成。