ごぼうは洗って割り箸ぐらいの太さに切る。にんじんも同じくらいの太さに切る、長さは６ｃｍぐらい。

小鍋にお湯を沸かし、しらたきと揚げを１分ぐらいゆでて、しらたきと揚げを食べやすく切る。

鍋にサラダ油小さじ２を熱し、ごぼうを炒め油が回ったらにんじんを、更に残りの具を入れて炒める。

カサが多少減ったら水１００ｃｃと○を入れ、強めの中火で水分が無くなるまで炒める。