抹茶ベーグルin甘納豆♡チョコ
紅mama @cook_40146297
甘納豆＆チョコたっぷりで抹茶のいい香りが漂うティータイムにぴったりのベーグルです❤
このレシピの生い立ち
春なので抹茶を使ったベーグルが食べたくなり、大好きなものを組み合わせて甘納豆とチョコを入れてみました
抹茶ベーグルin甘納豆♡チョコ
甘納豆＆チョコたっぷりで抹茶のいい香りが漂うティータイムにぴったりのベーグルです❤
このレシピの生い立ち
春なので抹茶を使ったベーグルが食べたくなり、大好きなものを組み合わせて甘納豆とチョコを入れてみました
アプリでひらく作り方
- 1
甘納豆、チョコ以外をHBで捏ね上げます。
-
- 2
捏ね上げが終わったら台に移して、生地が滑らかになるまで10分程、手捏ねをします
-
- 3
捏ね上がった生地を計量し、五個に分割します。
綺麗に丸め、摘み目を下にして濡れ布巾をかぶせ10分間ベンチタイムをとります -
- 4
☆ベンチタイムの補足
一つ目を丸め終わったらタイマー10分セットし、五つ目が丸め終わったらそのまま一つ目から成形に入る。 - 5
手で軽く潰してガス抜きをし、麺棒で縦15cm横20cm目安に伸ばす。
具をのせて、しっかり巻いて、巻き終わりを閉じる。 -
- 6
つなぎ目を上にして、右側の生地をを少し折り返し平に伸ばす（この時22cmが理想）ドーナツ型に丸めて裏側をしっかりと閉じる
-
- 7
二次発酵で1.5倍くらいになったら沸騰直前（鍋底からフツフツする程度）のお湯に砂糖大2を入れ片面40秒ずつケルトリング
- 8
ケルトリング後、直ぐに
240度で予熱したオーブンで220度15分焼く -
コツ・ポイント
具が少し多めなので、しっかりと巻きつけて下さい。
成形の時に、繋ぎ目を必ず下に来るようにして下さい。
オーブンの焼き時間はご家庭のオーブンによって違いがあるので調整してみてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18250147
