冷めても美味しい♪秘伝の唐揚げ！
うぃね @cook_40085013
ザクザク系の唐揚げじゃないけれど、しっとりジューシーな唐揚げです！
冷めても美味しいのでお弁当にもぜひ！！
このレシピの生い立ち
サクサク系の唐揚げは衣が口の中に刺さるのがちょっと・・・笑
しっとりジューシーで一度にたくさん作れて、冷凍も大丈夫で冷めても美味い！を追求した結果こうなりました！笑
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ももを一口大に切りボウルに入れ、塩・胡椒を振り全体に回るようによく混ぜる。
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- 2
塩胡椒が馴染んだら、おろしにんにくを加え全体に馴染むようなよく揉み込む、馴染んだら酒とみりんを加えよく混ぜる。
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- 3
醤油とごま油を加え揉みこんだら、ラップをして15〜30分ほど置き味を染込ませる。
※早く食べたい場合は置かなくても良い。 -
- 4
味が染み込んだところでボウルに直接、薄力粉、片栗粉、すりごまを加えよく混ぜる。
※作り置きの場合この状態で冷凍します。 -
- 5
混ぜたあとはこんな感じ。
衣にも味がつくので、味を染み込ませる時間を短縮可能。
この状態で冷凍しておくと便利です。 -
- 6
160℃に熱した油に形を整えながら入れ、約5分ほどで揚げ上がり。
ジューシーな唐揚げが出来上がります。 -
- 7
揚げ上がりはこんな感じの色になります。
写真は衣に炒りごまも入っています。 -
- 8
YouTubeで作り方動画公開中！
https://youtu.be/6jfs63g-q6c - 9
なぜか唐揚げが手抜き料理とされてますが、まったく手抜き料理じゃありません！！笑
コツ・ポイント
どんな揚げ方をしてもサクサクにはなりません！
ですがしっとりジューシー系の唐揚げが好きな方には最高の唐揚げです！笑
冷めても固くなったりしないのでお弁当にもピッタリです！
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