筍と蓮根☆オリーブオイルで塩焼き
ｈａｎａｅｍａｍ @cook_40038251
旬の食材はそのままいただきたいもの、あれこれ工夫するより、少しお塩にこだわれば本当に素材の味を楽しめますよ！
このレシピの生い立ち
お塩にちょっとだけこだわっています。
野菜にはこれ！お肉にはこれ！とか…それだけで本当に美味しくなるんです。
筍と蓮根☆オリーブオイルで塩焼き
旬の食材はそのままいただきたいもの、あれこれ工夫するより、少しお塩にこだわれば本当に素材の味を楽しめますよ！
このレシピの生い立ち
お塩にちょっとだけこだわっています。
野菜にはこれ！お肉にはこれ！とか…それだけで本当に美味しくなるんです。
作り方
- 1
塩は食材によって選ぶとそれだけで素材の味を美味しく引き出せますよ！今回はアルペンザルツ（スーパーで売ってます）使用。
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- 2
筍はアク抜きしたものです、柔らかい上を使いました。
蓮根は1センチの輪切りにして酢水に10分ほど浸けておきます。 -
- 3
それぞれ焼いていきます。まずは筍からオリーブオイルを入れたフライパンに並べ塩をかけます。※塩は片面で十分です。
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- 4
蓮根を筍同様に焼いていきます。
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- 5
盛り付けて出来上がり♡
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コツ・ポイント
筍も蓮根も一年中いただけますが、旬のものはそのままの風味をいただきたいので、我が家は筍はお刺身でもいただきます。
飽きてきたら少しずつアレンジしていきます。
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