なすは縦4つに切って1cm幅に切り水にさらす
玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは1cm角に切る
ベーコンは1cm幅に切る

フライパンに油とみじん切りのニンニクを入れ、弱火にかける。
ニンニクの香りがしてきたらベーコンも入れる

中火にして玉ねぎ、なす、パプリカ、ピーマンの順に炒める

トマトの水煮を加え、コンソメを入れて弱火で煮る
焦げないように時々混ぜる

水分が少なくなったら塩コショウ、しょうゆで味を整える。