市販の餃子でも、手作り餃子でも。
フライパンに油を薄く引いてから餃子を、並べて中火にかける。

少し焼き色がついたらお湯をいれる。全体の餃子の底に広がる程度。蓋をして中火で水気がなくなるまで蒸す。

水気がなくなったら溶き卵をの餃子のすき間を埋めるようにながしていく。
再び蓋をしてたまごに火が通るまで弱火で蒸す。

胡麻油を鍋はだからいれて、フライパンからはがれるようにして、お皿にキャベツ、餃子を盛り、ソースなどお好みでトッピング。