ゴーヤは種とわたを取って塩をかけて５分くらいおいてから塩を洗い流し、しっかり水をきっておく。

木綿豆腐を一口大に切って、サラダ油をしいたフライパンで焼き目をつけ、焼けたらお皿に取り出しておく。

フライパンにごま油をしき豚肉を炒め、しっかり火が通ったらゴーヤを加え塩こしょうで少々濃いめの味をつける。

豆腐から出た水を捨て３）に加える。
さっと炒め、ほんだしを加え、とき卵をまわしいれ火が通ったらもりつけ、鰹節をかける。