マテ貝は砂抜きは必要ありません。

ヤンニョン作り。ニラ・糸唐辛子以外の材料をすべて合わせてヤンヨンを作ります。

マテ貝をボイルします。　食べられるところまでボイルします。

殻から身を外し　水気をしっかりふき取ります。

2・のヤンニョンに貝と3㎝位に切ったニラを加え和えます。

器に盛り付け　分量外の煎りゴマをふり
有れば糸唐辛子を乗せて出来上がり。