まず野菜をカットします。玉ねぎ、人参、メークインは皮を剥き、少し大きめにカットをします。
にんにくも皮を剥いておきます。

フランクフルトは斜めに大きくカットします。
鍋にオリーブオイルを入れて、フランクフルトが軽く色がつくまで炒めます。

その後、先ほどカットした野菜を鍋に入れて油を馴染ませたら、水を加えてにんにくチューブ、コンソメ、ブイヨンを入れます。

ローリエも加え、煮立つまで強火にします。
煮立ったら蓋を少しずらして置き、弱火で約30分間火にかけます。

バターを入れてスープに馴染ませれば完成です。
置いておくと更に味が染み込みます。