キャベツの葉を破れないように慎重に剥きます。最初に根元のほうに切り込みを入れ、根元から剥くようにすれば破けにくいです。

深めのフライパンでお湯を沸かし、キャベツを茹でます。芯までしんなりとするくらいまで。

その間にタネ作り。☆をみじん切りにする。大きめのボウルに★とみじん切りにした☆を入れ、混ぜる。

粘り気が出て、白っぽくなるまでよ〜く混ぜます。

キャベツが茹で上がったらザルに上げ冷ます。冷めたらまな板に出して芯を削ぎ切りにし、厚さを均等にします。

芯の部分は斜め、横と、包丁で細かく切り込みを入れて、巻きやすいよう柔らかくします。

タネを６等分し俵形に成形したら、[５]のキャベツの手前側の真ん中に置き、片端のキャベツを折って巻いていく。

巻きおわったら、もう片端のキャベツを中に押し込む。ギュ〜っと強めに。

すべて巻けたらソースを作ります。ロールキャベツ６個が隙間なくピッタリ埋まるくらいのお鍋を用意します。

そのお鍋にオリーブ油、潰してみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒め、香りがしたらトマト缶を投入。

続けて白ワインと水も入れ沸騰するまでよく煮てアルコールを飛ばします。沸騰したらコンソメを入れ溶かします。

そしたらロールキャベツを綺麗に並べて入れ、30分〜１時間煮ます。長く煮たほうがキャベツが柔らかくなっておいしいです。

私は弱火〜中火で、落し蓋や蓋もせずに煮ます。水分が飛んでトロッとしたのが好きなので。

仕上げにパセリやチーズなどを振って出来上がり〜(*^^*)