子ども大人喜ぶ照り焼きハンバーグ！

Name: 子ども大人喜ぶ照り焼きハンバーグ！
Yield: ２，３
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合いびき肉 230g; 玉ねぎ 1個（小）（130g）; オリーブ油(サラダ油)（玉ねぎ炒め用） 小さじ１; オリーブ油(サラダ油)（ハンバーグ用） 小さじ１; 牛乳 大さじ３; バターロール（他のパンorパン粉） 1個（適量）; 片栗粉+同量の水 小さじ２; 塩コショウ 少々; ナツメグ 少々; ターメリック（なしでも可） 少々; しょうゆ 大さじ２; みりん 大さじ１; 液体パルスイート（砂糖） 小さじ１（大さじ１）

速水ユウ @cook_40133127

照り焼きってやはり、テンション上がりますよね！玉ねぎをたっぷり入れたスタンダード照り焼きハンバーグです！
このレシピの生い立ち
小中学生ぐらいに調理師母から習ったレシピにターメリックを入れました。認知症予防な点はターメリックを入れているというところです。

お料理コラム、ダブルケア(介護・育児)コラムやってます！
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材料

２，３

合いびき肉 230g
玉ねぎ 1個（小）（130g）
オリーブ油(サラダ油)（玉ねぎ炒め用）小さじ１
オリーブ油(サラダ油)（ハンバーグ用）小さじ１
牛乳大さじ３
バターロール（他のパンorパン粉） 1個（適量）
片栗粉+同量の水小さじ２
A
塩コショウ少々
ナツメグ少々
ターメリック（なしでも可）少々
B
しょうゆ大さじ２
みりん大さじ１
液体パルスイート（砂糖）小さじ１（大さじ１）

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作り方

1

バターロールを小さくちぎり、小容器に入れ牛乳に浸しておく
2

玉ねぎをみじん切りしておく
3

フライパンを温め油をきひ、１を炒める
4

２を冷ます
5

１を手でしっかり絞る
6

ひき肉にAと４と５を入れ、つかむように混ぜる
7

４でハンバーグの形を形成していく
8

フライパンを温め、油を入れ、５の両面を中火で焼いていく
9

表面がある程度焼けたら、蓋をしながら弱火で中に火を通す
10

火が通ったら、Ｂを回し入れる
11

片栗粉（＋同量の水）を回し入れ、ひと煮立ちさせ、照りをつくっていく
12

照りができたら、火をとめ、ハンバーグを裏返し、まんべんなく照りが付くようにする

コツ・ポイント

・新玉ねぎを使用する場合は炒める必要はありません

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つくれぽ

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速水ユウ @cook_40133127

2018/05/06 22:59に公開

認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト速水ユウ検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7

このレシピのキーワード

照り焼きハンバーグ片栗粉牛乳玉ねぎ合い挽き

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