鍋にお湯を沸騰させて、うどんを茹でる（袋に書いてある時間）

うどんを茹でている間に、練りごま、黒酢、醤油、砂糖を器に入れて混ぜる

2に創味シャンタンを入れて、うどんのゆで汁を大さじ2程度いれて溶かすように混ぜる

茹で上がったうどんを軽く湯切りして、3のタレの入った器に入れる

うどんの上に、ねぎを好きなだけ散らし、好きなだけ花椒をかけ、好きなだけラー油を回しかける

一気にかき混ぜて食べてください。

夏は、うどんを冷水でしめて、冷やし担々麵にしても美味しいです。

ラー油も手作りにすると、色々と風味が加わって、より一層美味しくなります。