梨は皮をむき４分の１に縦切り、芯を取ってから、薄くスライスする。缶なら汁けをきって同じように切る。オーブンは２００度に。

ボウルに砂糖大１と薄力粉大１を振るい入れ、中央をくぼませそこに溶き卵を入れ、泡立て器で崩すように混ぜる。

上のクラムがこんがりサクッとなっていたら出来上がり。蓋をしないで冷まします。

５でＦＰがない人は、混ぜながら手と指でぎゅっと握るようにしてはボロボロに崩してクラムを作ります。