清潔な台(テーブル)に強力粉を盛り、真ん中をくぼませる。

よく混ぜ合わせた★をくぼみに流し込む

フォークで土手を崩しながら混ぜていく。

スケッパーで切りながらよく混ぜていく。

台に打ち粉(強力粉・分量外)をして。生地を伸ばしていく。乾かないように１つずつ。

できるだけ薄く伸ばしていく。ある程度伸ばしたら、下にチラシを入れてみて透けるかどうか見る。

それを５つ折にする。きちっと折りすぎると生地が割れるかも？？

包丁で５mm～１cm..幅に切っていく。

３・４等分して軽く丸め、ザルなどに乗せて３０分くらい乾かす。こうすることでコシが出る、らしい(笑)