胸肉は削ぎ切り、ネギは輪切りにする。

ビニール袋に、肉、ネギ、酒、鶏ガラスープの素、塩コショウを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で10分〜30分置く。

そこに薄力粉も加え、まぶしたら袋の中身全部をバサっと、油を熱したフライパンに。弱火で両面じっくり焼く。