インド風 ナン
KsKitchen @cook_40130666
２次発酵いらずで簡単。こね生地は水分が多いけど、焼き上がりはもちもち。
このレシピの生い立ち
カレーを作る時に焼きたてのナンといっしょに。
インド風 ナン
２次発酵いらずで簡単。こね生地は水分が多いけど、焼き上がりはもちもち。
このレシピの生い立ち
カレーを作る時に焼きたてのナンといっしょに。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに半量の粉、ドライイースト、砂糖をいれぬるま湯を加えかき混ぜる。イーストが完全に溶けたら残りの粉と塩を加え混ぜる。
- 2
１がひとまとまりになったら台の上にだして捏ねる。
- 3
こね上がったら生地を丸めて油を塗ったボールにいれて乾燥しないようにラップをかけて３０分程１次発酵。
- 4
１．５倍～２倍に膨れ、フィンガーチェックしＯＫなら発酵完了。ガス抜きして５分割して丸め、ボール等を被せベンチタイム。
- 5
１０分程たったら生地を麺棒等で細長くのばし、フッ素加工のフライパンで油をひかずに両面をこんがりと焼く。
-
コツ・ポイント
４のフィンガーチェックは発酵具合を確認するため、粉をつけた指を生地にさして数秒おき、指を抜いた後でも指のあとがくぼんだままで生地がもどらなければ発酵完了です。
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